オトナのパリ留学生活

クラスメートのサンヒョク（韓国人男性）が、
「母国料理を久しく食べていないんだ。自分では料理できないし。あ〜トッポキやチヂミ、焼肉喰いてぇー」とおっしゃるので、
「試験前だというのに、しょうがないわねぇ」と言いつつ、他に台湾女子と日本女子にも声掛けて、我家で韓国料理fêteを開きました。
今回作ったメニューは、こんな感じです。
＊作るのに忙しく、ちゃんしたと写真が撮れていません。

・チョレギサラダ（レタス、ワカメ、きゅうり、白髪ねぎ、トマトをゴマ油をベースに作ったドレッシングで）
日本では焼肉屋でもよく見かける一品ですが、韓国にはこういう名前では存在していないそうです。あえて言うならコッチョリだとサンヒョクは言ってました。


・トッポキ（韓国版おでん。弾力のある韓国もちや薩摩揚げ、ネギ、ゆで玉子などが入った激辛料理）
2ヶ月ほど前に近所に住む韓国人女性から作り方を伝授してもらって今回初めて自分で作ったのですが、これは本場の韓国の味だ！と言ってとても褒められました。でも写真は撮り忘れて残念。

・チヂミ2種（ズッキーニ/キムチ）
この写真は1枚目のズッキーニのチヂミ。ひっくり返しに失敗してよれよれです。そして何はおいても欠かせない大量キムチ。韓国では朝から毎食食べるらしい。


「だいたいチヂミにズッキーニ入れるだなんて、邪道だぜ」と言いながら、チヂミとはこういう物だと言ってサンヒョク自ら焼いてくれたキムチチヂミ。おっしゃる通り、確かに旨い。同じ生地を使ったとは思えないほど皮が美味しい。油をもっと熱々にしてから焼くとか、ちょっとカリカリめに焼くのがコツだと、ご教授いただきました。な〜んだ兄さん、料理できるじゃん。


・サムギョプサル（豚バラ肉を焼き、コチュジャンを付けてサンチュに巻いて食べる）
つまり焼肉です。家でやるのは初めて。こんなこともあろうかと、卓上カセットコンロと焼き網を、まもなく帰国する友人から譲り受けておりました。
パリの台所では、魚（特に煙の出る物）を焼いたりすると、アパートの隣人からすごい剣幕でクレームが来る話は良く聞きます。知人宅では、味噌汁でもクレームが来るとのこと。鰹のだしと味噌が混ざった匂いが耐えられないらしい。
でもこのアパートは、今のところその辺りがゆるく、こちらに来て早々に味噌汁を作ったけど問題なし。サーモンをフライパンで焼いたりして、煙や匂いも相当出したけど、今のところクレームゼロです。
さて、豚バラ肉を焼き始めました。我家の台所には大きな換気扇があるので、もちろん最強にして。それでも友人たちが、本当に大丈夫かなぁと心配するほど、部屋中煙モクモクになりましたよ。


久々の焼肉、それも豚バラ。韓国では、キムチもこの網で一緒に焼くらしい。今回はコチュジャンではなく、このメニュー専用の特製ジャンを買ってきておいたので、それをつけながら、お肉と焼きキムチをサンチュで巻いて。うーん、旨い。やって良かった〜。
お互いの顔が見えなくなるほどの煙になったので、しばし煙明け待ち。
でも大丈夫！キムチやニンニクの匂いや大量の煙、これでもクレームは来なかったので、これからまたできます。

おまけ♪
パリではとても貴重な豚バラの薄切り肉が少し残っていたので、翌日のブランチは残り物の寄せ集めでカフェ風焼肉丼にして、今回の韓国料理完食です。

michaelさん　うわーい、ホルモン「俺んち」パリ店ですね！
想像しただけで感激です。
楽しみにしています。

当社のクルーも時々パリで韓国料理屋さんに行くのです。しかし私も自分でやるのでこういう方が良いな。今度日本から内臓系もって行きますか・・・

まかろん＠香港さん　そうそう、冬ソナのユジンの幼馴染みで婚約者がサンヒョク！懐かし〜
私も、豚肉とキムチとにらを炒めたのは大好きで、日本でもたまに作っていました。今回のキムチを網で焼くというのが、炒めたのとはまた違う食感で面白かったです。
パリには韓国人街はないけれど、韓国食材屋さんが何軒かあって、そこでキムチや薄切り肉が買えます。
韓国人の日本ドラマのファンは多いですね。日本でオンエアされた翌日には、韓国字幕がついて見れちゃうみたいですよ。決して合法ではないけれど。

サンヒョクさんっていかにもって韓国人ぽい名前ですね（冬のソナタかなんかにそういう登場人物いましたよね？）。

豚肉とキムチとにらを炒めたのおいしいですよ。でもパリだとキムチを入手するのも大変そう。中華街みたいに韓国人街みたいなのもあるんですか？

話はそれますが、1ヶ月だけパリでフランス語の学校行ってたときクラスにふたり若い韓国人女性がいました。ふたりは一緒に住んでいていつも遅刻してくるんだけど、聞いたら夜中毎日インターネットで日本のドラマを観てるんだと言ってました。ジャニーズのこと私より詳しかったです！

Yoshyさん　パリは焼肉屋さん多い？今までは気付きませんでした。
韓国でも庭やベランダでは焼肉やるけど、さすがに部屋の中ではこんなことはしないと言われましたよ。
今度お肉と一緒にキムチも焼いてみて。今まで思いもつかなかったけど、イケマス。

あーやさん　まさに！
外側がカリカリに焼けたチヂミの美味しいこと。
今回伝授されたのは、油を多めに入れて、熱々に熱すること。生地は厚くし過ぎないこと。
そうそう、あーやさんは韓国通でしたね。
サービスでオモニが焼いてくれるなんてうれしいですね。

その昔、パリに行った時にフランス料理が苦手なクライアントによく焼肉に連れて行かれたのを思い出しました。パリって、焼肉屋さん多いですよね？
しかし、“ウマァーイ、わが家は焼肉屋さ〜ん♪”（byキッコマーン上戸彩）をパリでやるなんて、びっくり！しかも皆すごくおいしそう。チヂミいいですね。キムチを焼くんだぁ。今度やってみます。

東京でも最近は、サンマを焼く煙でクレームなんて言う話を聞きますよ。
バーベキューも都会住まいでは気を遣いますね。

チジミですが、私が今まで一番おいしかったと思うのは、ソウルの汗蒸幕のあとのサービスにオモニが焼いてくれたチジミです。外側がカリカリする感じでした。
焼き方にコツがあるみたいですね。

STELLAさん　お久しぶりです。
今度韓国料理、食べにいらしてくださーい。
STELLAさんもクレームが来ない家でよかった。
作るものが制限されないのは気が楽ですよね。

韓国料理のフェット、うらやましい。
美味しそう〜。
うちでもたま〜に焼き肉をしますがクレームは今のところきてないです。よかった！

なっちゃん久々〜　あの芸術家はヒョックで、このまともな兄さんはサンヒョク。
ヒョックもまだパリにいるよ。

めっちゃおいしそ〜！！！
ヒョクって、あのヒョク？
彼もまだパリにいるんだ♪

natsukiちゃん　あはは。彼はとてもまともな韓国男子。
ちゃんと時間通りに飲み物持って登場。
こっちだと和食系素材の入手が手軽ではないからアジアンが多くなってしまうのかなあ。
そう、薄切り肉は韓国食材店で初めて買ったの。
日本で買う3倍もするからめったに買えないよね。
ただの豚バラなのにね。

まともな韓国男子友達ができてよかった！
にしても美味しそうだなぁ〜
パリにいた頃より全然アジアン料理を食べてないよ（笑）
そうそう、薄切り肉ないんだよね…